Tak lengkaplah rasanya jika melewatkan wisata kuliner saat berkunjung ke kampung turis Ubud. merupakan suatu keharusan untuk mampir sejenak dan menikmati masakan khas Bali yang satu ini, Babi Guling Bu Oka. warungn ini berlokasi disebelah Ubud palace. Alamatnya Jalan Suweta Lorong Mawar, Kabupaten Gianyar, Bali.Babi Guling, merupakan salah satu makanan khas Bali yang sangat terkenal ke seluruh dunia, dan banyak restoran di Bali yang menawarkan menu Babi Guling. Babi yang digunakan adalah anak babi betina atau jantan. Biasanya diambil dari peternak babi lokal, disekitar daerah Ubud, maupun luar daerah kabupaten Gianyar. Penggunaan babi lokal karena, rasa daging lokal lebih gurih dari daging luar daerah.Disebut sebagai Babi Guling (suckling pig) karena cara memasaknya dengan cara dipanggang dengan diputar-putar atau diguling-gulingkan. Warung Babi Guling Bu Oka ini sudah ada sejak tahun 1970. Selain rasanya yang enak dan nikmat yang menjadi daya tarik dari Babi Guling Bu Oka ini adalah cara memasak Babi Guling yang cenderung rumit dan memakan waktu lama. Pertama Anak Babi yang akan dimasak harus dibersihkan dengan air hangat, diambil darahnya dan seluruh isi perutnya dikeluarkan. Kemudian dimasukkan daun ketela kedalam perut dan bumbu khas Bali yang sangat pedas, yang disebut base genep (bumbu lengkap), yang akan membuat rasa daging menjadi gurih.
Meski demikian, bagi yang tidak suka pedas maka kepedasannya bisa disesuaikan dengan derajat toleransi kepedasan yang bisa Anda terima. Kemudian daging babi dipanggang dengan cara memutar daging babi yang telah ditusuk dengan bambu selama 5 jam atau sampai daging matang. Saat memutar daging babi ini haruslah dengan berhati-hati agar kulit babinya tidak terasa pahit karena terbakar, selain itu api tidak boleh mati ataupun terlalu besar. Daging babi yang telah matang kemudian dipotong-potong dan disajikan dengan sayuran yang dimasak secara bersamaan juga.Warung ini termasuk yang terbaik di Bali dan dikalangan para pecinta kuliner yang juga menyukai menu yang satu ini. Warung ini memang ukurannya tidak terlalu besar, dimana didalamnya ada deretan meja panjang membentuk huruf U untuk lesehan dan susunan meja gazebo diluarnya.Soal harga, Untuk satu paket Babi Guling lengkap ditambah sup dan nasi, harganya sekitar 40 ribu rupiah. Harga yang sesuai dengan kelezatan yang diberikan dari Babi Guling yang tiada duanya ini. Warung ini buka dari pukul 08.00 hingga pukul 18.00, tapi biasanya sebelum pukul 18.00 sudah habis, apalagi saat musim liburan.
EmoticonEmoticon